柔软、美味、产自阿拉贡：世界上最好的奶酪产自韦斯卡

阿拉贡是传统和多样化美食的发源地  ，拥有最高品质的手工产品，例如 韦斯卡奶酪。从 Radiquero 奶酪到 Flor de Aspe，再到 Ribargoza 地区的 Senz 奶酪。但在所有这些奶酪中，有一种奶酪是王者，它位于比利牛斯山脉的中心 。

这是 Gavarnie ，一种产自Broto 山谷 的羊奶酪 ， 在著名的 Cincho 奶酪奖中 被评为 世界上最好的奶酪。Bal de Broto 奶酪工厂周围环绕着壮观的自然环境，  利用阿拉贡比利牛斯山脉的特殊条件创造出一种独特的产品，将传统与工艺融合在一起，达到卓越的效果。 

加瓦尔尼羊奶酪，产自韦斯卡

在阿拉河的河岸上，在一座有着千年历史和奶酪制作传统的山谷中，这里拥有生产世界上最好的奶酪的理想条件。Bal  de Broto 奶酪工厂位于历史悠久的 Casa de Planduviar，这是一栋经过翻修的建筑，曾经是一家瓷砖工厂，也是一座废弃了二十多年的房子。在这里，Gavarnie 奶酪 是用 生羊奶腌制的。

他们制作的其他奶酪均采用索布拉布雷奶牛的生牛奶制成 ，采用手工制作、 100% 可持续的方式 制作  。这些奶酪分别以 Miguel Guillén、José Pardina 和 José Grillo 的名字命名。

Bal de Broto 奶酪背后的故事和其味道一样引人入胜。其产品的名称来自 中世纪 Broto 监狱的前囚犯，他们的名字至今仍留在监狱的黑色墙壁上。在同一面墙上，还有更多由囚犯自己制作的雕刻，年代不同。

2024 年世界上最好的奶酪是什么？

这款屡获殊荣的奶酪是 阿拉贡和法国南部牧羊人特别合作的成果。经过 Bal de Broto 奶酪大师的五个月熟化，这款产品以其 柔滑的口感、 弹性的质地 和  令人无法抗拒的 甜味脱颖而出。它的与众不同之处在于它在天然半埋地窖中成熟，使用当地酵母，赋予其无与伦比的特性。

固化过程忠实于传统技术，使用配备该领域最新技术的酒窖中的木板条，使其能够保持创新与 手工传统之间的平衡。

什么是 CINCHO 奶酪奖

Cincho 奖 由卡斯蒂利亚和莱昂农业技术学院 于2000 年设立 ，旨在促进优质奶酪的消费 ，并表彰因致力于卓越而脱颖而出的生产商、行业和工匠。

随着时间的推移，这些奖项已成为西班牙奶酪最重要的国家级比赛，也是 国际认可度最高的比赛之一。在 2024 年的比赛中，来自 16 个国家的 1,200 多个样品被收到，由来自 15 个国家的 60 多名专业品尝师进行评估。 下一届比赛将于 2026 年举行。

加瓦尔尼奶酪以其柔和的甜度和无与伦比的品质，不仅赢得了  奶酪大奖赛专家们的青睐，而且如今已成为阿拉贡的骄傲和每一位奶酪爱好者都应该品尝的珍品。