Von Neapel bis Saragossa: sechs Restaurants, die mit italienischer Pizza zaubern

Vier Käsesorten, Margarita, Carbonara oder Barbecue  . Es gibt unzählige Arten von  Pizza  , einem traditionellen italienischen Gericht, dessen Zutaten den Gaumen auf der ganzen Welt angepasst haben. In  Saragossa gibt es zahlreiche Restaurants, die auf diese gastronomische Kunst spezialisiert sind. Um den Weltpizzatag am 9. Februar  zu feiern  ,  empfehlen wir Ihnen, dieses kleine Vergnügen des Lebens in einigen der  berühmtesten Lokale der aragonesischen Hauptstadt zu genießen.

Einige von ihnen werden  von authentischen Italienern geführt  , während viele andere mit ihrer  Entschlossenheit und ihrer aragonesischen Beharrlichkeit beweisen, dass mit den Aromen dieses Landes  großartige Kreationen geschaffen werden können  .

DAS PARTHENOPE

Alle im Restaurant La Parthénope verwendeten Zutaten stammen direkt aus Italien und   machen die Gerichte so authentisch wie möglich.  Aus diesem Grund haben sie in den vier Jahren, in denen sie in  der Calle de Verónica 16 vertreten sind,  große Erfolge und Anerkennungen erzielt, wie zum Beispiel die Aufnahme in die Fuera de Serie Expansión-Liste der „32 besten italienischen Restaurants in Spanien“.

Wie eine der  Inhaberinnen, Ángela Simonetti, sagt,  ist das Geheimnis ihres Erfolgs die  Zeit, die für die Zubereitung jedes ihrer Produkte aufgewendet wird  . „Die Pasta, die Pizzen, das Risotto …  wir stellen alles handwerklich und zeitgemäß her  . Es gibt Leute, die sagen, warum wir 15 oder 20 Minuten brauchen, um ein Gericht zu servieren, weil wir es gerade zubereiten und Zeit brauchen, um es gut zuzubereiten“, sagt der Italiener.

Als Empfehlung  nennt Simonetti seine Pizza „La Parthénope“ als eine der köstlichsten  : „Es ist eine Frühlingspizza, sehr leicht, mit Rucola, Kirschtomaten, Mozzarella, Serrano-Schinken …  Die Besonderheit ist, dass sie das hat.“ Rand gefüllt mit einer Sauce aus Hüttenkäse und Parmesankäse  .“ Sein Pizzavorschlag reicht jedoch von der traditionellen „Margherita“ über die „Diavola“ bis hin zur „Quatro Formaggi“.

UNSERE PASTA

Eines der Restaurants in Saragossa, das sich auf Pizza schlechthin spezialisiert hat, ist  Pasta Nostra  . Lassen Sie sich vom Namen nicht verwirren, denn dieses Lokal in der  Calle Marqués Casa Jiménez 8  serviert köstliche Pastagerichte, aber auch tadellose Pizzen. Sie rühmen sich,  die Essenz hochwertiger italienischer Küche mit lokalen und importierten Produkten aus Italien beizubehalten  . „Unsere gesamte Küche basiert auf frischen, natürlichen Zutaten, die handgefertigt werden, um den besten Geschmack, das beste Aroma und die beste Textur zu erzielen“, betonen sie auf ihrer Website.

Mit  mehr als 15 Pizzen auf der Speisekarte   bereitet dieses Restaurant sein Spezialgericht aus drei hochwertigen  italienischen Mehlsorten  zu, die 48 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur gären. Dadurch erhalten sie einen  dünnen, leichten und bekömmlichen Teig, den sie beim Backen im Steinofen von Hand ausdehnen.  Dazu bereiten sie auch verschiedene Calzone und köstliche Saucen zu.

DITALY

Der italienische Ausdruck „cadere a fagiolo“ bezieht sich auf die Umstände, die im idealen Moment eintreten.  Die auf gebackene italienische Küche spezialisierte Restaurantkette Ditaly hat sich diesen Ausdruck zu eigen gemacht und präsentiert eine erneuerte Speisekarte mit dem Ofen  als Eckpfeiler des Vorschlags, zu einer Zeit, in der die Suche nach authentischen Projekten boomender denn je ist.

Auf diese Weise  präsentieren sie eine Speisekarte, die der italienischen kulinarischen Tradition Tribut zollt, den verschiedenen Regionen und Einflüssen, die ihre Küche  zu einer der renommiertesten und beliebtesten der Welt machen. Ihre Focaccias sind von denen inspiriert, die man jeden Tag auf den italienischen Straßen genießen kann, mit reichlich Füllung und einem knusprigen, köstlichen Teig. Das Cinema Paradiso mit Pastrami,  eingelegter Gurke, Senfsauce, Aioli und Rucola ist eine der besten Optionen auf seiner Speisekarte, ohne dabei pflanzliche Alternativen wie La Grande Bellezza mit Auberginen, halbgetrockneten Tomaten und Portobello-Pilzen  oder würzigere Optionen wie z Il Gattopardo mit Bologna-Mortadella, kalabrischer ´Nduja und Scamorza.

LEONE PIZZERIA

Der Geschmack authentischer italienischer Pizza ist in Saragossa dank  Leone Pizzería doppelt zu finden  , da das Unternehmen über  zwei Restaurants verfügt, die es ermöglichen, seine leckeren Gerichte auf der Plaza San Francisco und im Herzen der Stadt, in der Antonio-Candalija- Straße,  zu verteilen   . 

Sie begannen am 9. Februar 2020 mit dem Import des Geschmacks und der Aromen italienischer Pizza nach Saragossa, sodass  Leone Pizzería anlässlich ihres vierten Geburtstags einhundert Pizzen völlig kostenlos verschenkte  . So können Liebhaber dieses Gerichts eine große Auswahl an köstlichen Pizzen wie „Parmigiana“, „Barbecue“, „Dolce Vita“ oder „Pancetta e Pesto“ genießen. 

Der Zauber ihrer Pizzen liegt in der Zubereitung im Holzofen, einem zwischen 24 und 48 Stunden fermentierten Teig  und direkt aus Italien exportierten Zutaten. 

MEINE PIZZA

Dieses einfache Restaurant im Herzen der Stadt (Calle Don Jaime I, 22)  zeichnet sich dadurch aus, dass es traditionelle Pizza aus dem Holzofen und herzhafte Calzone serviert. Für viele  eine der leckersten Take-Away-Pizzerien der Stadt,  deren Duft die ganze Straße erfüllt. Die authentische neapolitanische Pizza kam in die aragonesische Hauptstadt und revolutionierte die Schönwetterabende, an denen  viele Einwohner Saragossas ein Stück Pizza Mía nehmen und es genießen, während sie spazieren gehen,  es mit nach Hause nehmen oder nach einem Ort suchen, an dem sie es probieren können. 

Eine  sternförmige Pizza, vier Käsesorten, Schinken-Focaccia, die authentische römische Pizza, die traditionelle Margherita-Pizza,  Gemüsepizza, Mortadella  mit Pistazien oder Schinken und Käse  sind nur einige der Optionen, die Sie bei Pizza Mia probieren können. 

22,2 GRAD ZUM SCHNEIDEN

Im Viertel Delicias gibt es auch eine Star-Pizzeria und sie liegt 22,2 Gradi al Taglio.  Dieses berühmte Restaurant befindet sich in der Calle de la Duquesa de Villahermosa 42 und bietet mit seinen geschnittenen Pizzen eine Neuinterpretation des traditionellen Konzepts dieses italienischen Gerichts. Und  neben den klassischen runden Pizzen können Kunden ihre Pizzen auch nach Maß bestellen.

Sein Besitzer, Cristian Georgita,  kennt sich aus erster Hand mit der Kunst aus, Pizza im römischen Stil zuzubereiten, aber nachdem er sich in Saragossa niedergelassen hatte, beschloss er, ihr einen  aragonesischeren Stil zu verleihen  . Deshalb verwenden sie  in ihren Rezepten Calanda-Pfirsich, Borretsch, Lamm oder schwarzen Trüffel  . Dies und viele andere Gründe haben dazu geführt, dass 22,2º Gradi mehrere Auszeichnungen erhalten hat, wie z. B. eine  Solete Repsol  oder die Auszeichnung als eine der  besten Pizzerien Spaniens laut der Liste der Fuera de Serie Expansión.

Ihre beliebteste Pizza ist die „  Carbonara Supreme  “, sie bieten jedoch auch ungewöhnliche Vorschläge wie die  Chilindrón-Hähnchenpizza oder die Ternasco-Pizza.  „In Saragossa haben wir Haute-Cuisine-Restaurants, aber für manche Budgets kann es etwas teuer sein. Unser Vorschlag besteht darin, uns mit einem schönen, üppigen und exotischen Raum mit einem durchschnittlichen Eintrittspreis und einem gastronomischen Angebot je nach Standort abzuheben“, sagt Aldana.