Campo de Daroca und Italien schließen eine Allianz zur Förderung der schwarzen Trüffeljagd

Die siebten Tage des schwarzen  Trüffels in der Region Campo de Daroca  haben diesen Freitag mit der öffentlichen Auswahlzeremonie für den Tuber melanosporum beim  VI. Nationalen Trüffeljagdwettbewerb begonnen. Der Schwerpunkt lag auf dem professionellen Programm mit technischen Präsentationen in Murero, das sich als Epizentrum des Trüffelwissens etabliert hat. Während des Wochenendes treffen sich Experten, Produzenten und Liebhaber bei den technischen Tagen des schwarzen Trüffels, um die neuesten Innovationen in der Branche zu diskutieren.

Die Konferenz wurde von Ramón Celma, Erster Vizepräsident des Verwaltungsrats der Cortes von Aragon, eröffnet. Nach der Eröffnungszeremonie führte das Programm die Teilnehmer in italienische Gefilde  mit einer Präsentation über die Figur des Triffolau, des traditionellen Trüffeljägers des transalpinen Landes. Antonella Brancadoro, Direktorin der  Nationalen Vereinigung der Trüffelstädte Italiens, und Gabriella Di Massimo, eine Mykologin und Agronomin, gingen auf die Bedeutung dieses Berufs ein, der tief in der italienischen Kultur, Geschichte und Gesetzgebung verwurzelt ist. Derzeit gibt es in Italien etwa 120.000 lizenzierte Trüffeljäger, die in zwei großen Verbänden organisiert sind. Um diese Tätigkeit auszuüben, muss man einen Eignungstest bestehen, um die Kontrolle des Berufs zu gewährleisten und zur Erhaltung der Trüffel-Ökosysteme beizutragen.

Einer der Höhepunkte dieser Ausgabe war die Unterzeichnung  einer Kooperationsvereinbarung zwischen der Gemeinde Monteu Roero im Piemont und der Region Campo de Daroca  zur Durchführung gemeinsamer Trüffeljagdwettbewerbe. In dieser Gegend Italiens sind sie auf die Suche und Jagd nach Trüffeln spezialisiert und dank dieser Partnerschaft ist festgelegt, dass der Gewinner des nationalen Trüffeljagdwettbewerbs der Region Campo de Daroca einen direkten Platz beim Wettbewerb von Monteu Roero erhält und umgekehrt. Diese Vereinbarung, die heute in der Gemeinde Murero unterzeichnet wurde, verstärkt die internationale Ausstrahlung beider Wettbewerbe und fördert die Zusammenarbeit zwischen Gebieten mit einer langen Trüffeltradition.

Ein weiteres zentrales Thema des Tages war die  Verwendung von weggeworfenen Trüffeln. José Manuel Pardo (Gourmet&Chic), Pedro Marco (CITA) und Jesús López, Präsident von Truzarfa, stellten die verschiedenen Trüffelkategorien vor und betonten, dass zwar nicht alle zum direkten Verzehr geeignet sind, aber Trüffel von geringerer Qualität zur Extraktion bioaktiver Verbindungen verwendet werden können und dass sie die Aromatisierung von Produkten oder in der Kosmetikindustrie ermöglichen. Eine Strategie, die neben der Abfallreduzierung auch  die Abwertung des Marktes verhindert, indem sie verhindert, dass Trüffel von geringer Qualität als Verbraucherprodukt verkauft werden. Diese Initiative ist Teil des „Truffo-Projekts“.

Darüber hinaus konnten die Teilnehmer nach dem Erfolg des letzten Jahres erneut an einer  Blindtrüffelverkostung teilnehmen , einem Sinneserlebnis, bei dem sie die Qualitäts- und Aromaunterschiede von Tuber melanosporum erkunden konnten. Organisiert wurde die Veranstaltung von Pedro Marco, einem Forscher am CITA.

Parallel zu den technischen Sitzungen  findet das ganze Wochenende über der VI. Nationale Trüffeljagdwettbewerb statt  und auf der Plaza de la Fuente in Murero findet der Mercado de la Tierra mit verschiedenen Ständen aus dem Bereich der landwirtschaftlichen Lebensmittel statt. Damit die Besucher mehr Informationen über Konservierung, Zubereitung und Trüffelarten erhalten, wurde auf dem Markt für landwirtschaftliche Lebensmittel ein von CITA betriebener Experimentiertisch eingerichtet. Darüber hinaus wurde eine Ausstellung von Jagdwerkzeugen in Italien und Spanien aufgebaut und den ganzen Tag über gibt es Aktivitäten und Spiele für Kinder zum Thema Trüffel.