Aragon va promouvoir ses produits d’épicerie fine avec l’aide de 24 entreprises alimentaires de Madrid

Au total, 24 entreprises alimentaires aragonaises , soit quatorze de plus que l’année dernière, seront présentes à la 38e édition du Salón Gourmets, qui se tiendra à Madrid  du  7 au 10 avril. Elles participeront à  l’événement avec la collaboration d’ Aragón Alimentos, qui leur a mis à disposition un espace de 288 mètres carrés où elles pourront non seulement présenter leurs produits mais aussi démontrer comment ils sont utilisés en cuisine.

« Cet événement est une magnifique occasion de mettre en valeur non seulement le patrimoine gastronomique aragonais , d’une incroyable diversité et d’une grande qualité, mais aussi sa remarquable capacité d’innovation, illustrée par les nouveaux formats de consommation et les créations culinaires que les visiteurs du stand d’Aragón Alimentos pourront apprécier. Ces trois jours allient parfaitement tradition et innovation, deux ingrédients fondamentaux pour le développement de la gastronomie aragonaise, qui jouit déjà d’un grand prestige en Espagne », déclare Amparo Cuéllar, directrice générale de l’innovation et de la promotion alimentaires.

ESPACE RESTAURATION ARAGON

En plus de la zone d’exposition, l’espace Aragón Alimentos dispose également d’une deuxième zone dédiée aux événements de divertissement et de showcooking, qui accueillera un programme intense d’activités pendant les trois jours et plus de l’événement.

Un petit-déjeuner composé de produits bio aragonais donnera le coup d’envoi du programme d’activités le lundi 7 avril. Le même jour, Origen Aragón, association regroupant une douzaine de conseils régulateurs d’appellations d’origine et d’indications géographiques protégées d’Aragon, sera présentée. Elle proposera une dégustation des produits de ses membres, notamment de l’agneau d’Aragon, du jambon de Teruel, des tomates roses de Barbastro, des huiles du Somontano et du Bas-Aragon, du porc de Teruel, des pêches de Calanda et des  truffes noires de Teruel.

Par ailleurs, Origen Aragón présentera également le programme « Gastronomie d’Espagne », qui comprendra une émission culinaire animée par le chef aragonais Antonio Palacios, membre de l’Association des chefs aragonais.

PROGRAMMATION

Mardi, la gastronomie de la province de Huesca sera à l’honneur. Tout au long de la journée, les visiteurs du stand d’Aragón Alimentos pourront découvrir des produits aussi variés que les fromages de Guara et les chocolats des Pyrénées, ainsi qu’une sélection de produits tels que des charcuteries, des riz et des pâtisseries élaborés dans le Haut-Aragon par Huesca Alimentaria.

Des charcuteries et des truites des Pyrénées seront également proposées, le tout accompagné d’une grande variété de vins DOP Somontano.

Les produits gastronomiques de Teruel occuperont une grande partie de la  journée du mercredi. Une présentation des produits à la truffe noire de Teruel le matin, ainsi qu’une dégustation de caviar et d’esturgeon grillé de Sarrión accompagné de truffes noires, seront au cœur d’une journée où vous pourrez également déguster du riz cultivé aux plus hautes altitudes d’Espagne et découvrir les possibilités culinaires offertes par un fruit comme la pomme.

Les fromages de Biota (Saragosse) et  de Perales de Alfambra (Teruel), où se trouve la fromagerie la plus primée d’Aragon au Championnat du Monde du Fromage 2024, ainsi que ceux de Ternasco de Aragón, complèteront la présence d’Aragon au Salón Gourmets.

ENTREPRISES ARAGONAISES

Les entreprises et organisations qui participent au Salon Gourmets sous l’égide d’Aragón Alimentos sont : Catering 2000, Almazara Artal, Comarca Cinco Villas, La Despensa de Barbastro, Truficas, Perla de Sarrión, Huesca Alimentaria, Botularium, Conseil Régulateur de la DO Aceite del Moncayo, La Tartufería, Bodegas Aragonesas, Arroz Brazal, Caviar. Pirinea, Fribín Foods, Truffes noires Di Mori, Aceites Noguero, Conseil régulateur de la DOP Somontano, Belenguer 1918, Grandes Vinos, Gardeniers, Chelats Sarrate, Orchard Fruit, Ternasco de Aragón et Professionals de la viande.