坎波德达罗卡与意大利结成联盟，推动黑松露狩猎

第七届 Campo de Daroca 地区 黑松 露日 于本周五拉开帷幕，在 第六届全国松露狩猎大赛上举行了 Tuber melanosporum 的公开选拔仪式。活动重点是专业项目，并在 Murero 进行技术演示，巩固了其作为松露知识中心的地位。周末，专家、生产商和爱好者齐聚黑松露技术日，讨论该行业的最新创新。

阿拉贡议会第一副主席 Ramón Celma 主持了会议开幕式。开幕式后，与会者走进意大利， 并介绍了 阿尔卑斯山那边国家的传统松露猎人triffolau  。 意大利国家松露城市协会会长 Antonella Brancadoro和真菌学家农学家 Gabriella Di Massimo 深入探讨了这一职业的重要性，该职业深深植根于意大利的文化、历史和立法中。目前，意大利有大约 120,000 名有执照的松露猎人，分为两个大型协会。要从事这项活动，必须通过能力倾向测试，以确保对该职业的掌控并为保护松露生态系统做出贡献。

本届松露大赛的一大亮点是皮埃蒙特大区蒙特罗埃罗市与坎波德达罗卡大区签署了 合作协议 ，以联合举办松露狩猎比赛。意大利这一地区的人们都是寻找和狩猎松露的专家，由于这种结对关系，坎波德达罗卡大区全国松露狩猎比赛的获胜者将直接获得蒙特罗埃罗比赛的参赛资格，反之亦然。这项协议于今天在穆雷罗市签署，加强了两项比赛的国际影响力，并鼓励了拥有深厚松露传统的地区之间的合作。

当天的另一个中心主题是 废弃松露的利用。José Manuel Pardo（Gourmet&Chic）、Pedro Marco（CITA）和 Truzarfa 总裁 Jesús López 介绍了不同类别的松露，并强调，虽然并非所有松露都适合直接食用，但质量较低的松露可用于提取生物活性化合物，并可用于产品的芳香化或化妆品行业。除了减少浪费之外，这一策略还可以 通过防止低质量松露作为消费品出售来避免市场贬值 。该倡议是“Truffo 项目”的一部分。

此外，继去年成功之后，与会者再次享受了 由 CITA 研究员 Pedro Marco 组织的盲松露品尝活动，这是一次感官体验，让他们能够探索黑孢块菌的品质和香气的差异。

在技​​术会议的同时， 第六届全国松露狩猎大赛将在整个周末举行 ，穆雷罗的富恩特广场将举办 Mercado de la Tierra，设有各种农产品摊位。正是为了让游客更多地了解松露的保存、烹饪和种类，CITA 运营的实验台被纳入了农产品市场。此外，还举办了意大利和西班牙狩猎工具展览，全天都有以松露为主题的儿童活动和游戏。